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營養標示說明 (每100g) | |||
熱量 | 888 大卡 | 脂肪 | 92 g |
蛋白質 | 0 g | - 飽和脂肪酸 | 43.66 g |
碳水化合物 | 0 g | - 反式脂肪酸 | 2.04 g |
鈉 | 30 mg | - 多元不飽合脂肪酸 | 28 g |
- 單元不飽合脂肪酸 | 56 g |
紅蔥頭又稱分蔥、珠蔥、四季蔥頭、珠蔥頭、大頭蔥,在料理上用來爆香以增加食慾,亦可用來煮湯,除此之外,把紅蔥頭種入土中,長出來的細蔥生長快速,用剪刀剪下後立即又會長出,當夏天颱風季節來臨時,可用來取代被人哄抬價格的大蔥(北蔥)。
紅蔥頭在超級市場或傳統市場都可以買到,發芽率非常高,屬多年生草本鱗莖植物,植株可高至30公分,鱗莖基部容易連生成群生狀,成熟時鱗莖外皮為紅色薄膜,觀察葉子逐漸黃化時表示鱗莖已快進入休眠期,準備收成囉。
紅蔥頭最適合種植的季節為秋季,但在台灣幾乎全年都可種植,如食用莖葉者則不分季節均可種植,鱗莖收成後需曝曬6星期以上後方能種植,這是因為紅蔥頭有6星期的休眠期。