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特級陳年甜酒豆腐乳
元福自製特級陳年甜酒豆腐乳(中型罐)
- 產品特色:
- 老祖宗將甜酒豆腐乳於陶瓶釀製，越久越黑越陳香。
- 不含任何防腐劑。
- 富含維生素B12。
- 口感綿密風味香濃，可當沾醬、調味料或是配稀飯都很對味。
- 產品成份:
糖、鹽、黃豆、米、酒、黃豆添加物 - 產品規格: 800 c.c / 瓶
- 保存期限: 二年
- 產品運費:請見此配送說明
| 營養標示說明 (每100g) | |||
| 熱量 | 103 大卡 | 粗脂肪 | 6.9 g |
| 粗蛋白質 | 8.8 g | - 飽和脂肪 | 1.3 g |
| 碳水化合物 | 3 g | - 反式脂肪 | 0 g |
| 鈉 | 2000mg | 灰份 | 10.7 g |
| 水份 | 72.1g | ||
元福特級陳年甜酒豆腐乳(中型罐)為老祖宗將甜酒豆腐乳於陶瓶釀製，越久越黑越陳香。
豆腐乳含有蛋白質、糖、鈣等多種成份，十分營養。它是一種含有蛋白質的發酵成品，還有解腥去膩的作用。豆腐乳不但可做為調味醬，也是配稀飯最好的良伴，吃起來滑嫩順口。善用豆腐乳，可以讓料理變化更豐富，滋味更有層次感，元福特級陳年甜酒豆腐乳(中型罐)適用於火鍋、薑母鴨、羊肉爐、麵線、麵包等沾醬及肉類調味等用途，更適於各類加工及餐廰使用，經濟且實惠。
豆腐乳又因地而異稱為腐乳、南乳、醬豆腐、糟豆腐（若以糟醃漬）、貓乳、豆乳，是一種將豆腐利用黴菌發酵﹑醃製，二次加工的豆製食品，為華人的常見佐菜，或用於烹調。中國大陸許多省份及港澳、台灣、東南亞都有生產，但各不相同，比如蘇州的豆腐乳呈黃白色，口味細膩；北京的腐乳，呈紅色，偏甜；四川的腐乳，就比較辣。臭豆腐也屬於豆腐乳的一種。
豆腐乳既可以直接食用，也可在烹調時作為調味料使用。直接食用的方法，大都用來佐清粥。至於作為調味品，台灣華人、尤其是客家人在炒質地較硬的蔬菜時，
- 如「韭菜炒雞腸」就會加入黃豆米麴豆腐乳熅煮；
- 粵菜中使用豆腐乳的名菜有「南乳排骨」、「椒絲腐乳炒通菜」;
- 順德的「南乳花生」等；
- 川菜中亦有「南乳扣肉」；
- 添加丁香、陳皮等辛香料的豆腐乳，也常用於雲南小炒；湘菜有「腐乳冬筍」。
豆腐乳亦可作為沾醬使用，台灣的「羊肉爐」、粵菜「竹枝羊腩煲」都慣用豆腐乳為基底調製的沾醬，用來佐有嚼勁的帶皮羊肉塊。
豆腐乳一經製成，營養成分最顯著的變化是合成了大量維生素B12。除動物性食物，如肉、蛋、奶、魚、蝦含有較多維生素B12外，發酵後的豆腐製品也可產生大量維生素B12，尤其是豆腐乳含量更高。
