燉補湯品食譜

燉補湯品食譜

燉補湯品美味食譜

麻油雞

材料:

帶骨雞腿(烏骨雞更好)兩隻、老薑片六片、黑麻油二大匙、米酒一瓶、鹽少許。

作法:
  1. 雞腿洗淨,剁七公分大塊,放入滾水中川燙30秒,撈起。
  2. 熱鍋,倒入黑麻油燒熱(溫度不要太高約120度),放入薑片大火爆香(勿爆乾只要爆香),加入雞塊炒至微黃(微熟),加入米酒淹蓋雞塊,以中火慢煮約8-9分熟,加入鹽熄火,燜30分鐘即可。

通天啤酒雞

材料:

雞一隻、通天草150公克、啤酒玻璃瓶半瓶、紅棗30粒。

作法:
  1. 將雞切塊,燙過待用。
  2. 通天草洗淨,加入紅棗、水、雞、啤酒,放入電鍋中燉煮即成。

當歸豬肝湯

材料:

豬肝4兩、當歸片、丹參5公克、黃耆10公克、生地黃10公克、薑片、麻油1茶匙、米酒半碗、菠菜1/3把、水3碗。

作法:
  1. 將當歸、黃耆、丹參、生地黃加入三碗水煮至剩下一碗藥汁備用。
  2. 熱鍋加入麻油、薑爆香,放入豬肝炒半熟,盛起備用。
  3. 將米酒、藥汁煮開,放入豬肝煮開,再將菠菜放入適度調味即可。

何首烏豬肚湯

材料:

何首烏10公克、肉蓯蓉10公克、天麻10公克、豬肚一個、薑10片、米酒一大湯匙、水六碗。

作法:
  1. 何首烏、肉蓯蓉、豬肚、薑加水放入電鍋燉煮三十至四十分鐘。
  2. 最後加上米酒適度調味即可。

鳳爪蔘鬚湯

材料:

雞爪和魚皮各半斤、冬筍一支、紅蘿蔔2分之一條、蔘鬚30公克、黃耆和枸杞各15公克、老薑5片、烏醋1匙、水8碗。

作法:
  1. 將蔘鬚、黃耆、枸杞、加水煮開後,以中小火熬三十分鐘,過濾藥汁。
  2. 將老薑、雞爪、魚皮、紅蘿蔔及藥汁入電鍋燉三十分鐘後加入冬筍煮熟,加入米酒、烏醋適量調味即可。

靈芝雞

材料:

土雞半隻、靈芝30公克、黑棗10顆、水6碗。

作法:
  1. 熱油鍋,將香菇爆香,在放入雞肉炒香後,盛入鍋中。
  2. 將靈芝、黑棗、水一同放入鍋中,放於電鍋中燉煮三十分鐘,適當調味即可。

豬心蛤蜊湯

材料:

蛤蜊半斤、豬心1個、人參鬚30公克、水4碗。

作法:
  1. 豬心洗淨,整個不用切直接加人參鬚、蛤蜊及四碗水入電鍋,燉煮約三十分鐘。
  2. 待豬心熟後,取出豬心切薄片,在放入湯中即可。

當歸羊肉

材料:

羊肉斤、當歸3片、丹參和牛膝各10公克、川芎和杜仲各10公克、肉桂5公克、甘草2片、薑一塊、水6碗、米酒1瓶。

作法:
  1. 將當歸、川芎、丹參、杜仲、牛膝、肉桂、甘草、薑拍碎加米酒、水煮開,熬三十分鐘。
  2. 加入羊肉續煮至羊肉軟,適當調味即可。

藥膳排骨湯

材料:

山藥10公克、人蔘8片、茯苓10公克、遠志(去心)10公克、排骨一斤、米酒一湯匙、水6碗。

作法:
  1. 將茯苓、遠志、人蔘、山藥、排骨加水,放入電鍋內燉煮三十分鐘左右。
  2. 最後加入米酒,放入調味料即可。

消脂冬粉湯

材料:

冬粉1把、里肌肉4兩、杜仲50公克、黃精10公克、山楂20公克、枸杞20公克、薑1塊、芹菜少許、米酒1瓶、水3碗。

作法:
  1. 將杜仲加米酒煮開後轉小火,熬至剩一碗半湯汁。
  2. 山楂、黃精、枸杞、薑加水,熬至剩一碗湯汁。
  3. 將與2兩種湯汁混和加入冬粉,里肌肉煮熟,灑上芹菜末,適量調味即可。

藥燉人蔘雞

材料:

全雞一隻(約2台斤)、米酒一杯、人蔘、枸杞、黑棗各30g。

作法:
  1. 將全雞洗淨去除內臟。
  2. 加入米酒、人篸、枸杞、黑棗全置於蒸籠內蒸煮1小時即可。

黨蔘紅棗鳳爪煲

材料:

黨篸100克、紅棗10克、鳳爪300克、生薑10克、清水100克、鹽20克、味精20克、白糖5克。

作法:
  1. 鳳爪砍去爪,生薑去皮切片,紅棗洗淨,黨蔘切段。
  2. 瓦煲注入清水,加鳳爪、紅棗、生薑、黨蔘煲40分鐘。
  3. 然後再調入鹽、味精、白糖用小火同煲5分鐘即成。

人蔘豬腸湯

材料:

豬大腸1斤,香菇5朵、豆皮、人蔘2錢、枸杞2錢、黑棗8粒、米酒2大匙、鹽適量。

作法:
  1. 豬大腸洗淨切段,汆燙去血水,香菇泡軟。
  2. 燉鍋內加水,放入全部材料,大火煮開後,改小火燉約1小時,加入米酒2大匙和鹽適量即可。

羊肉爐

材料:

羊肉塊600克、當歸包1包、老薑2大塊、高麗菜1/2個、豆腐2塊、香菜少許、鹽1小匙、醬油1大匙、糖1大匙、酒2杯。

作法:
  1. 羊肉塊用沸滾的水燙過,去血水換清水,放入小燉鍋內。
  2. 高麗菜洗淨,老薑去皮拍開,豆腐切塊備用。
  3. 將老薑、當歸包及鹽1小匙、醬油1大匙、糖1大匙、酒2杯一起放入燉鍋內,用小火慢燉一個半小時,肉愈爛愈好吃。
  4. 然後放入高麗菜及豆腐,在煮20分鐘即可,放入香菜點綴。

羊奶根燉雞湯

材料:

羊奶頭1.5兩、雞喀頭、大藥頭、小號山葡萄各一兩、枸杞10克、紅棗12粒、土雞汁、米酒1瓶、老薑1小塊、鹽2匙、味精少許。

作法:
  1. 羊奶頭、雞喀頭、大藥頭、小號山葡萄等洗淨,老薑一小塊拍扁,加純米酒半瓶,水3斤與紅棗一起先燉一個半小時。
  2. 土雞洗淨剁小塊,加入米酒半瓶及作法(1)原汁下去再煮50分鐘後加入枸杞、鹽2匙、味精少許,再以小火煮10分鐘後即可。

山藥黃精雞湯

材料:

山藥4兩、黃精2錢、紅棗8個、雞腿1支、鹽1小匙。

作法:
  1. 雞腿剁塊,至入沸水中汆燙,撈起沖淨。
  2. 雞塊、紅棗、黃精一起放入加七碗水以大火煮開,轉小火續煮20分鐘。
  3. 山藥洗淨,切塊,放入湯中續煮10分鐘,加鹽一小匙即可。

藥燉排骨湯

材料:

熟地3錢、當歸錢、黃耆3錢、枸杞3錢、川芎1錢、排骨。

作法:
  1. 水煮沸放入排骨汆燙、撈起沖淨。
  2. 鍋中放入所有藥材,盛入排骨,加+八碗水以大火煮開,轉小火慢燉40分鐘即可。

龜板核桃骶骨湯

材料:

龜板2兩、核桃仁2兩、豬尾骶骨1/2斤、薑3片、棉布袋1只、鹽1小匙。

作法:
  1. 豬尾骶骨洗淨切塊,汆燙去血沫,撈起沖淨。
  2. 龜板快水沖淨備用。
  3. 把上方材料加入八碗水和核桃、薑片,以大火煮沸後改小火燉二小時。
  4. 加鹽調味即可上。

淮山薏仁燉排骨

材料:

薏仁1兩、淮山5兩、排骨半斤、陳皮1錢、竹茹3錢、鹽1小匙。

作法:
  1. 薏仁掏淨,淮山削皮,切塊備用,竹茹水沖淨。
  2. 排骨洗淨汆燙,撈起在沖淨。
  3. 把作法1、2之材料放進燉鍋內,加六碗水,約燉一小時後,在放入陳皮。
  4. 在續燉10分鐘,放一小匙鹽即成。

蓯蓉菟絲炒腰子

材料:

肉蓯蓉3錢、枸杞3錢、菟絲子3錢、覆盆子2錢、當歸2錢、桑寄生2錢、艾葉1錢、豬腰子1付、韭菜1把、紅甜椒1個、松子10克、蔥末1大匙、蒜末1大匙、鹽1小匙、酒1大匙、花生油4大匙、胡椒粉少許、水3碗。

作法:
  1. 藥材以三碗水煮30分鐘,取藥汁半碗備用。
  2. 豬腰子對剖成兩半,切除中央白筋部分,泡入水中,清洗乾淨;在表面切刀紋在切成適當大小,洗淨後泡水半小時,再放入滾水中汆燙10秒鐘,撈出。
  3. 韭菜切小段,紅甜椒切半去籽切丁。
  4. 鍋內放二大匙花生油加熱炒韭菜,加少許鹽及胡椒粉調味,炒好之韭菜舖於盤底及四周。
  5. 鍋內再放二大匙花生油加熱,放入蔥末、蒜末炒香,再加入紅甜椒及松子拌炒,最後加入腰子及藥汁、酒,然後加鹽調味,呈於盤中即可。

養顏絲瓜湯

材料:

絲瓜1條、金銀花1錢、蜆肉1兩、鹽1小匙。

作法:
  1. 蜆肉去雜質、快水沖淨、瀝乾。
  2. 金銀花沖淨,加四碗水先熬高湯,約熬20分鐘,留湯汁備用。
  3. 金銀花高湯放入絲瓜(削皮、切塊)、蜆肉熬煮20分鐘,加鹽調味即成。

玉竹煲魚

材料:

紅石班魚1條、干貝3粒、玉竹15克、紅棗12克、柏子仁3克、生薑3片、鹽1/2小匙、米酒1/2小匙。

作法:
  1. 柏子仁以布袋裝好綁緊,干貝泡水約二小時備用,將石班魚腹內的血絲徹底刷洗乾淨。
  2. 玉竹、紅棗洗淨,放入鍋內加入干貝及柏子仁布袋,以小火煮約20分鐘。
  3. 放入石班魚,繼續煮約10分鐘至魚肉熟,加入薑片,再加入米酒、鹽調味即可。
  4. 待食用時將玉竹及柏子仁撈除即可。

紅蔓蒸鯧魚

材料:

當歸錢、黃耆1兩、紅棗(剖開)8粒、蔓荊子3錢、鯧魚1條、蔥(切絲)3支、薑(切絲)1段、鹽適量、酒適量、水3碗。

作法:
  1. 藥材之黃耆、當歸、蔓荊子以三碗水煎煮至半碗,取藥汁備用。
  2. 將鹽、酒加入半碗藥汁中攪拌均勻,而鯧魚去鱗洗淨,一同置入盤中,魚兩面各醃浸10分鐘,然後加入蔥絲、蒜絲及紅棗,一同蒸煮20分鐘即可食用。

養生虱目魚湯

材料:

虱目魚肚一片、黃耆1錢、白朮2錢、防風1錢3分、芹菜些許、味精適量。

作法:
  1. 將防風、黃耆、白朮和虱目魚肚一起放入適量鹽及味精。
  2. 煮好後,最後放入芹菜即可。(有高血壓及發炎感染者忌食)

洋菇生菜蛋鬆

材料:

蟹肉50克、洋菇35克、洋蔥20克、芹菜20克、生菜片、荸薺3個、雞蛋1個、黑芝麻1/2小匙、白芝麻1/2小匙、枸杞6克、龍眼肉2個、鹽1/2小匙、鮮雞粉1/2小匙、花生油。

作法:
  1. 蟹肉洗淨、洋菇洗淨去蒂切丁,分別放入沸水中汆燙撈出。
  2. 洋蔥、荸薺去皮切丁,芹菜洗淨、枸杞、龍眼肉均洗淨切細丁。
  3. 生菜剝開葉片,洗淨排入盤中備用。
  4. 雞蛋打入碗中,加入一小匙花生油攪拌均勻,到入熱油鍋中炒熟,盛出備用。
  5. 鍋中打入二大匙花生油燒熱、放入洋蔥、芹菜及荸薺炒勻,加入生菜之外的所有材料、藥材及調味料翻炒均勻,盛在生菜葉上即可。

車前子燜藍排

材料:

藍排300克、青江菜6棵、大蒜6個、枸杞12克、車前子9克、黑豆8克、梔子3克。

(A)白胡椒粉/4小匙、醬油1小匙、海山醬1小匙、太白粉1小匙、米酒1大匙、糖1大匙。

作法:
  1. 藍排洗淨切塊,青江菜洗淨,對半切開,放入沸水中汆燙,撈出瀝乾水份。大蒜去皮切塊。
  2. 黑豆洗淨泡水。梔子、車前子放入紗布袋中包好。
  3. 枸杞之外的藥材放入鍋中,到入兩杯半的水煮開,改小火煮25分鐘,撈除紗布袋,藥汁留著備用。
  4. 鍋中到入二大匙花生油燒熱,放入大蒜爆香,放入藍排拌勻,加入藥汁及A料小火煮10分鐘,加入枸杞再煮三分鐘,熄火,盛入盤中,周圍排上青江菜即可。

秋菊炒麵

材料:

麵條150克、雞胸肉35克、柳松菇1/4串、青江菜1/4個、紅蘿蔔25克、金針2克、紅蔥頭2粒、菊花少許、百合少許。

(A):高湯1杯、米酒1小匙、鹽2/3小匙、糖1/2小匙、胡椒粉1/4小匙。

(B):太白粉水2大匙。

作法:
  1. 雞胸肉洗淨切片,柳松菇去根部,切成小朵洗淨,青江菜洗淨切五公分段,金針泡軟切二公分段,紅蔥頭去皮切末,菊花泡軟,撈出瀝乾水份備用。
  2. 紅蘿蔔洗淨,去皮切花片,百合撥成片洗淨,均放入滾水中汆燙,撈出瀝乾水份,麵條放入熱鍋中煎至表面脆硬,盛入盤中備用。
  3. 鍋倒入一大匙花生油燒熱,加入作法一所有配料及百合炒熟,再加入A料調味,最後加入B料芶芡,淋在麵條上即可。

枸杞炒雞丁

材料:

雞胸肉150克、枸杞1大匙、香菇(小)8朵、蔥2根、酒2大匙、鹽適量、花生油適量。

調味料:酒少許、鹽少許、黑胡椒少許、太白粉1大匙。

作法:
  1. 雞胸肉切丁,加調味料拌勻醃10分鐘。
  2. 香菇泡軟切丁,蔥切珠,枸杞用水泡洗一下就瀝乾水份。
  3. 鍋內放花生油加熱,先炒雞丁,放入香菇拌炒,淋入酒,加入枸杞與蔥花拌炒幾下,加鹽調味即可成盤。

雪耳南北杏燉乳鴿

材料:

雪耳30克、乳鴿1隻、南杏20克、北杏20克、薑1片、紹興酒1/2杯、紅棗6粒。

作法:
  1. 雪耳洗淨,泡水20分鐘,南、北杏泡水,洗淨,紅棗洗淨。
  2. 乳鴿對半切開放入沸水煮3分鐘,撈出,瀝乾備用。
  3. 煲鍋中到入800cc沸水,加入所有材料及酒,移至蒸鍋中隔水蒸燉90分鐘即可。

冬葵子瘦肉湯

材料:

冬葵子15克、青木瓜200克、瘦肉300克、榨菜5片、東洋參12克、鹽適量。

作法:
  1. 冬葵子以小布袋包好;木瓜去皮去籽切滾刀塊;榨菜切片。
  2. 瘦肉切小塊,以熱水汆燙過再以冷水沖涼,率乾水份,放入鍋內,加入四杯水,並加入東洋參、榨菜、冬葵子。
  3. 燉鍋烹調:約需燉二小時,煮好後加入木瓜再煮二小時,加入鹽調味即可。
貼心叮嚀:孕婦不宜食用

枸杞燴海鮮

材料:

海參300克、人蔘10克、枸杞半大匙、筍片40克、蔥2根、花生油1大匙、高湯1碗、酒1大匙、鹽少許、太白粉水少許、香油少許。

作法:
  1. 人蔘加半碗熱開水,浸泡出味備用。
  2. 海參去泥腸,放入沸水汆燙後瀝乾,筍片也汆燙過。
  3. 蔥切段。枸杞沖洗一下。
  4. 鍋內放花生油加熱,先炒蔥段、筍片、海參,倒入高湯、酒、鹽、人蔘湯煮沸後,改用小火煨煮。
  5. 稍微收汁後,放入枸杞,淋入太白粉水稍微芶芡後,淋入香油。

養生湯

材料:

枸杞8克,當歸4克,桂圓、紅棗、白果適量,香菇4朵,水、鹽適量

作法:
  1. 香菇泡軟去蒂
  2. 香菇撈出後,和其餘食材一同放進燉鍋內,約煮30到40分即可
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麻油和香油的不同?

麻油和香油的不同?

  傳統的麻油和香油分別是由黑芝麻和白芝麻製作而成,黑白芝麻則是品種不同的差異:食用以白芝麻為香,藥用以黑芝麻為補,黑麻油要將黑芝麻焙炒至七八分熟,製成黑芝麻餅塊後再進行壓榨製油,因此顏色較深、口味較重..

小龍年月子組合及組合優惠活動來了~

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迎接民國102年,小龍年來囉~!

  麻油此事特別推出各式不同的優惠~當然的也為了小龍寶寶辛苦的媽咪準備了小龍年的優惠組合~包含了三瓶頂級黑麻油一瓶頂級苦茶油、以及一份三捲的傳統麵線原價2890元的組合下殺8折現在只要2300元即包含運費送到您家~讓辛苦的媽咪安心的坐月子~

苦茶油漢堡麵包

坐月子和生理期麻油料理如何煮?

  現代人愈來愈重視健康,選擇好油是非常重要,食用油的品質好壞,與每個人的健康息息相關,好油讓人很長壽健康,壞油讓你提早上天堂。買到好油,也要用對的方法烹調,你吃到的才是好油!在台灣很多現榨的好油…像苦茶油、麻油…等..

坐月子和生理期麻油料理如何煮?

坐月子和生理期麻油料理如何煮?

  麻油本身性溫,冬季更是人們溫補身子必備的重要油品,無論是坐月子又或生理期間更是女性朋友的最愛,而麻油料理中,麻油腰子以及麻油豬肝是其中代表性的料理,但這兩道美食作用並不相同,在適當的時候選擇適當的食補會對身體更有幫助哦!

麻油與黑芝麻醬會燥熱嗎?

麻油與黑芝麻醬會燥熱嗎?

  食用麻油及黑芝麻醬是否會使身體燥熱?這是使用者在選擇時會遇到的困惑..

  常會聽人說麻油會燥熱,在體寒時食用麻油雞、麻油川七等等可以補身子 (身體過虛時是若虛不受補勿食用麻油雞,身體燥熱者吃了會容易長痘痘)..

黑芝麻與白芝麻營養的不同?

黑芝麻與白芝麻營養的不同?

有人說,黑芝麻跟白芝麻其實是相同的東西,只是在成熟度不同的時候採收..

  但其實並非如此,芝麻為胡麻之俗名,種子呈圓形或橢圓形,種皮顏色分白色、黃色、棕色茶色及黑色等種。因此黑芝麻與白芝麻為不同..

苦茶油生飲養生小撇步

苦茶油生飲養生小撇步

關於苦茶油生飲的量

  知道苦茶油的人,一般應該都是因為知道它的養生以及對人體的種種好處!有人說,每一次都喝免洗杯的半杯,那樣的量太多囉..

健康好油:苦茶油,麻油,香油,茶籽油

健康好油:苦茶油,麻油,香油,茶籽油

台灣的在地頂級油品-苦茶油、麻油、香油及茶籽油

  如果說橄欖油是法國菜的靈魂的話,苦茶油、麻油、香油以及茶籽油就是為出色台灣菜畫龍點睛的地位了!

  最頂級的橄欖油即是Extra Virgine的油,而麻油此事的頂級油品,也是使用若橄欖油的製法未經精煉初榨的Extra Virgine Oil等級..

冷壓油及熱壓油

冷壓油及熱壓油(非冷壓油)

為什麼大多數的苦茶油會標榜冷壓呢?

  因為苦茶油本身即是高單價高營養的優質油品,在壓榨苦茶子時若處理不當會導致珍貴的營養成份流失(如最重要的單元不飽合脂肪酸..

坐月子可以吃麻油雞嗎?吃苦茶油雞?!

坐月子可以吃麻油雞嗎?吃苦茶油雞?!

坐月子是不是不能吃麻油呢?

  一般在詢問時,我都會回答,會建議剖腹產的媽咪第一週不要食用麻油,直接用苦茶油取代麻油來料理就可以囉!

「純」的苦茶油?「不純」的苦茶油?

「純」的苦茶油?「不純」的苦茶油?

咦..這家的苦茶油純嗎?

  大家在選購苦茶油時,往往都會有這個問題,不知道這家賣的是否是純的苦茶油,其實無論是苦茶油、茶籽油、麻油、香油、花生油的選購,都會有一樣的問題,尤其苦茶油屬於高單價的頂級油品,花了錢卻買到了不純的油品實在是令人生氣也無奈。

苦茶油的單元不飽和脂肪酸

苦茶油的單元不飽和脂肪酸

苦茶油如何使用呢?無論是煎、煮、炒、蒸、涼拌都可以哦!

  有沒有發覺少了什麼呢?對了那就是【炸】,苦茶油不建議炸哦~可以參考這篇【苦茶油適合油炸嗎?健康嗎?】...

芝麻醬的使用方式

芝麻醬的使用方式

「純」的芝麻醬買來後要怎麼使用呢?

  一般大家在超市、量販店中所看到的芝麻醬,基本上都是已經有加了調味料,看起來或許會稀稀的,但可以直接按照上面的說明直接使用,一般會有以下幾種用途...

苦茶油適合油炸嗎?健康嗎?

苦茶油適合油炸嗎?健康嗎?

  苦茶油(茶油)是非常健康的油品,但無論任何烹調方式都使用苦茶油好嗎?

  你是否會擔心身體不好或不想使用不好的油,因此無論任何是煎、煮、炒、炸都使用苦茶油(茶油)來烹調佳餚呢...

花生油生油和熟油的差別?

花生油生油和熟油的差別?

在市面上專門賣油的油鋪以及部份店家,會看到花生油還有分生油以及熟油的差別,然而:

生油和熟油有什麼不同呢?

怎麼從芝麻補充營養呢?

怎麼從芝麻補充營養呢?

芝麻,是一種富含營養的超優質食物

  為什麼大家會說芝麻非常的營養呢?最主要就是因為芝麻含有豐富的不飽和脂肪酸,每100克黑芝麻醬的脂肪酸含量是黃花魚的13倍多...

花生醬 V.S 芝麻醬

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花生醬的原料為落花生,在台灣俗稱土豆

  最早將花生做成醬料來食用的並不是中國人,而是由西方人傳到東方來的。因為花生醬嘗起來粒度綿密、香濃可口,有著夏季不溶化...

苦茶油-椿油,食用與美容兼具的好油!

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苦茶油在日本又名為「椿油」,是極為珍貴的天然美容油

  而「椿油」是維生素含量極高且日本官方認可的美容油,相比之下,台灣的苦茶油,但卻種種的原因,加上年輕一輩的認識不足,在生活上...

苦茶油如何從外觀判別品質差異?

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苦茶油要如何分辨品質等級? 不是行家很難分辨的哦!

  ㄧ分錢一分貨這句話此時也不管用,只能靠製造商自己的良心標示了;真正冷壓的苦茶油市面上不容易買到,也很難從油品的外觀或是味道判斷出!

水炒-苦茶油及各種油品最健康的使用方式

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水炒菜做法

  先熱鍋,倒入半杯水燒開再倒入苦茶油(茶油)或其它種油品,加入蒜、薑等佐料提出香味後,將青菜入鍋拌炒至快熟時加入鹽巴攪拌均勻即可。這樣減少高溫爆炒、無油煙的炒菜方法,能保持廚房乾淨、又能吃到蔬菜完整的營養,大推薦哦!

冷壓苦茶油?揭開冷壓油及冷壓麻油的神秘面紗

冷壓苦茶油?揭開冷壓油及冷壓麻油的神秘面紗

冷壓油之緣起-隨著健康概念的興起,近來各種食材也吹起養生風,平日與大家息息相關的食用油也不例外,因此,「冷壓油」、「冷壓苦茶油」、「冷壓麻油」成了時髦的火紅商品,然而,究竟何謂冷壓油?有何益處?有何差別?相信這是許多人心中共同的疑問....

苦茶油-東方的液體黃金?茶油珍貴成宮廷精品!

苦茶油-東方的液體黃金?茶油珍貴成宮廷精品

現代人越來越重視健康,選擇食用油也會根據製作過程、品質、營養成份與適合的烹調方式。在進口業者長期推波助瀾下,消費者以為進口橄欖油就是好油的代表,卻忽略台灣本身就有媲美橄欖油的「頂級苦茶油」,不但養生,油茶樹更可護水固土與減碳。

苦茶油(茶油)原料-油茶的栽培與利用

苦茶油(茶油)原料-油茶的栽培與利用

油茶(苦茶油,茶油原料)為山茶科山茶屬的常綠小喬木,其種子成熟後經榨油,俗稱苦茶油。油茶為世界四大木本食用油之一,它的物理、化學特性和橄欖油極為相似,有東方的橄欖油之稱..

苦茶油(茶油)保存方式

苦茶油(茶油)保存方式

買好的油品,不論是苦茶油(茶油)麻油(黑麻油)香油(小磨香油(白麻油))花生油還是茶籽油,再好的油保存不好都會對品質有所影響哦!

苦茶油的快速鑑別有方法

苦茶油的快速鑑別有方法

苦茶油(茶油)是具養生概念的高品質食用油,但如何選購苦茶油(茶油)?其販售價格與油質優劣的相關性如何?農委會林業試驗所已研發出簡易、便捷且環保的檢測技術,苦茶油的快速辨識方法有譜了。

苦茶油的好處及和一般油品的差異性

苦茶油的好處及和一般油品的差異性

現代社會生活富裕,人們的暴飲暴食加上缺乏運動,文明症狀有增加之趨勢,苦茶油是單元不飽和脂肪酸含量豐富之食用油,根據研究顯示,其單元不飽和脂肪酸主要由油酸(Oleic Acid)、亞油酸(Linoleic Acid)組成,加熱時不易產生油煙,具相當的穩定,性質接近橄欖油。另苦茶油含有豐富之蛋白質、維生素A、E及山茶柑素等。

苦茶香水~苦茶油(茶油)原料也能做香水

苦茶香水~苦茶油(茶油)原料也能做香水

苦茶油(茶油)是近年來養生意識高漲後被視為一大養生品的油品,營養及價值更高於大家在家常使用的橄欖油!

當國人對苦茶油(茶油)觀注時,沒人想到的的外國人已經把苦茶及中藥拿去研究!居然還研究出了一支香水來了!意大利品牌DSQUARED2本來是做時裝的,近年參與香水市場競爭,推出過不少以大自然氣息掛帥的作品。

苦茶油和茶籽油有什麼不同呢?

苦茶油和茶籽油有什麼不同呢?

茶油(苦茶油)在早期是一種很傳統很被認可的優質好油,但是長久以來一直被外來的油品取代,如大家所知的橄欖油、葵花油等等;而近年來在台灣慢慢的養生意識愈強烈,也開始再次發覺了苦茶油的優點,知道它一點也不輸知名的橄欖油!

三義茶花飄香~苦茶油季來囉~

三義茶花飄香~苦茶油季來囉~

一年一度的茶花節又要到囉~苗栗縣三義鄉栽種茶花歷史悠久,隨著產業變遷,一度沒落,近年鄉農會積極輔導,茶花栽培愈來愈興旺,被地方視為「未來之星」的產業,鄉農會本週六起在木雕館廣場推出三義茶花節活動,邀大家來賞茶花、品嚐茶油麵線等農特產。

苦茶油(茶油)Q and A

苦茶油(茶油)QandA

麻油此事苦茶油(茶油)是以低溫烘焙,再以傳統南方壓榨法製作(簡稱【南方榨油術】)製作而成,因知道各位有時會對苦茶油(茶油)有些不清楚明瞭之處,因此有了這篇問與答Q and A為各位客倌解惑~

怎麼分辨苦茶油的好壞?

怎麼分辨苦茶油的好壞

以前大家在判斷橄欖油的品質好壞時,會把它擦在手背上,看是否能輕易吸收進去,而我們真正優良純正的苦茶油,皮膚的吸收度是更高的哦!所以以前化妝品選擇不是那麼多的時候,會拿苦茶油擦拭在手上及身體上以滋潤肌膚,還會把梳子沾苦茶油後,再拿來梳頭髮,如此可以讓頭髮保持滑順有光澤且不打結....

茶油(苦茶油)怎麼做的呢?

茶油(苦茶油)怎麼做的呢?

隨著時代的進度及科技化,一些往日農村常見的景緻猶若已成為記憶中一幕幕的畫面,偶爾想起兒時農家在門前曝曬一大片的稻米、芝麻、菜脯、苦茶籽...等等,曝曬的作物總傳出陣陣鄉土懷舊的味道。

10月,正是苦茶籽收成的季節(冬天),也是麻油此事重要的時節 - 又到了製作高品質茶油、苦茶油的時節了....

麻油廠現做黑芝麻糖及剪影

麻油廠現做黑芝麻糖及剪影

麻油此事老闆親手做出招牌黑芝麻糖,是以傳統手工製成,特點為微甜、香、酥且脆,是台灣傳統過節必備的中式餅糖....

加入麻油此事粉絲團免抽獎就送麻油此事折價券哦!

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活動期間:即日起至2011年11月30日止之限期活動!

活動辦法1 » 只要在2011年11月底前加入麻油此事Facebook粉絲團~免抽獎就贈送您油品折價券哦!

註:每個人限申請一次

頂級油品買5送1免運費/買千送百活動來囉!

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活動期間:即日起至2011年12月31日止

活動辦法1 » 頂級油品買5送1並免運費還送折價券~

活動辦法2 » 混搭購買商品(無使用頂級油品買5送1方案)

北港五代相傳麻油此事新版網站正式上線囉~!

北港五代相傳麻油此事新版網站正式上線

接下來將舉辦一連串的折扣及優惠活動,感謝大家一直以來的支持~

麻油此事地處於媽祖文化彙集中心地帶。而本廠旗艦總店及中山分店更處於北港朝天宮媽 祖廟前數公尺.....

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